PRODUCT

沖縄の特産　シークワーサー は年間3600トンの生産量があります。一大生産地の大宜味村は、県内の半分以上を生産しています。

果実のままの販売は1割。残り9割が果汁として出荷されており、搾汁の時に出る搾りかすは約1600トンが使われずに捨てられていました。※2017年当時

昔からのおばあの知恵では、この搾りかすもあますことなく使い、芭蕉布を洗って、生地を柔らかくする目的や防虫や色落ち防止に使ったり、果皮をお菓子に使われてきた暮らしや文化がありました。

シークワーサーは 柑橘の中でも 希少な原種のままの果実で東シナ海の潮風と、石灰岩のミネラルをたっぷり受け育ったシークワーサーは、生命力に溢れた果実です。

KISEKI OGIMISSIONでは自然の恩恵に感謝して今まで使われていなかった 果皮も含めて丸ごと使い、 味・香りを自然のまま できるだけ残しています。

「シークワーサー を育てることが生きがい。100歳までシークワーサー を育てたい」

愛情をいっぱいに受けて育ったシークワーサー を、まるごとお届けします。